Płuco Kozy 100g

Koźlina obejmuje nie tylko mięso mięśniowe, lecz także jadalne podroby, które mają odmienną budowę i wartość odżywczą. Płuco kozie jest narządem złożonym z milionów drobnych pęcherzyków płucnych, cienkich przegród, naczyń oraz tkanki łącznej. Taka budowa odpowiada za jego gąbczastą strukturę. Podczas suszenia woda zostaje usunięta z licznych przestrzeni powietrznych, dzięki czemu płuco staje się lekkie, porowate i łatwe do rozkruszenia.

Białko obecne w płucu pochodzi zarówno z komórek narządu, jak i z tkanki łącznej tworzącej jego rusztowanie. Obejmuje więc białka strukturalne, takie jak kolagen i elastyna, które nadają tkance jednocześnie sprężystość oraz odporność na rozciąganie. Profil aminokwasowy płuca różni się od mięsa mięśniowego, dlatego tych dwóch surowców nie należy traktować jako identycznych pod względem żywieniowym.

Koza jest rzadziej stosowanym źródłem białka zwierzęcego niż kurczak lub wołowina. Płuco kozie o monobiałkowym składzie może być przydatne, gdy opiekun chce dokładnie kontrolować rodzaje surowców zwierzęcych podawanych psu. Przy alergii pokarmowej znaczenie ma jednak wcześniejsza historia żywienia, a nie samo określenie produktu jako naturalnego lub monobiałkowego.

Suszone płuco kozy najlepiej wykorzystywać jako przysmak uzupełniający. Jego lekka forma pozwala przygotować wiele małych nagród bez podawania dużych, ciężkich kawałków. Jest dobrym rozwiązaniem podczas treningu, pracy węchowej i nauki spokojnego przyjmowania smaczków, ale nie zastępuje pełnoporcjowej karmy.